凉虾
夏季必吃的冷饮。每人大约用30克的粉
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步骤1/7
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锅中放一块红糖，加适量水开煮融化。放凉，进冰箱冷藏。
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步骤2/7
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粉称好，倒入粉的2.4倍的凉水调匀
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步骤3/7
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另取一个锅，倒入粉7倍的凉水，大火烧开。倒入粉浆（滤一下），大火煮开，转中火煮至熟化。全程不停搅拌，防止糊锅
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步骤4/7
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当煮到糊有点干关火。准备一盆凉开水（我用的凉自来水，没拉肚子，哈哈），用漏勺装糊，用饭勺将糊从漏勺挤压下去，糊遇冷水定型
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步骤5/7
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凉水中的成品，是不是像蝌蚪，哈哈
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步骤6/7
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用漏勺盛一些凉虾，倒入适量红糖水，即食
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最后一步
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这是重庆的标配(红糖，凉虾，白芝麻，花生碎，葡萄干，山楂粒)。最后这张图是用的豌豆粉做的，比较透明
注意关火前糊的状态，可以用漏勺装一点试试，看看糊漏到水里的形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-10
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