荷兰豆木耳炒卤肉
荷兰豆吃起来清脆爽口，豆荚里面的豆粒有着特有的鲜甜，无论是单独烹制，还是与其它食材一起烹饪，味道都很让人喜欢。家里正好有刚卤好的一块五花肉，再加上点木耳，就来道简单又快手的下饭菜吧。 要想荷兰豆炒的脆嫩爽口，就要先将它汆烫熟，再过下凉水，这样就能保持荷兰豆的翠绿的色泽和脆嫩口感。很好吃的一道家常菜， 你也可以试试
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步骤1/8
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准备好原材料；
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步骤2/8
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烧锅开水， 加入点盐和油， 将荷兰豆和木耳放入里面焯煮一、两分钟后捞出，再过一下凉水；
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步骤3/8
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热锅凉油， 放入蒜片进去爆香；
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步骤4/8
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加入卤肉进去翻炒；
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步骤5/8
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再加入卤肉汁（如果没有留下， 用少许生抽替代）， 翻炒上色；
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步骤6/8
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加入焯好的荷兰豆和木耳进去继续翻炒；
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步骤7/8
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加入适量的盐调味， 翻炒均匀, 盛入盘中。
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最后一步
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端上桌了。
1. 焯蔬菜是加入点油和盐能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 五花肉是提前卤好的， 所以加入点卤水让它上色， 如果家里没有卤好的肉，用普通的五花肉也可以， 只是炒的时间要长一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-10
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