蔓越莓海绵蛋糕

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说起蛋糕，觉得海绵的要更好吃一些，因为口感更加的柔润，这次加入了蔓越莓，所以味道重还带有酸甜的味道

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 60克

、

低筋面粉 75克

、

黄油 10克

、

牛奶 40克

、

蔓越莓干适量

、

学厨磅蛋糕模具 1件

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
称量好蔓越莓干
步骤2/22 点击查看大图
然后切碎
步骤3/22 点击查看大图
再切好的蔓越莓干中撒入少许的蛋糕粉，防止加入到蛋糕糊中时黏连在一起
步骤4/22 点击查看大图
称量好所用的材料，牛奶和黄油混合，然后隔温水加热至黄油融化，然后搅拌均匀备用
步骤5/22 点击查看大图
鸡蛋打散加入细砂糖，烤箱165度预热
步骤6/22 点击查看大图
打蛋器隔温水打发，打发到低落的花纹不易消失的时候从温水盆中取出
步骤7/22 点击查看大图
取出之后继续打发2分钟，到低落的花纹更不容易消失即可
步骤8/22 点击查看大图
蛋糕粉分两次加入到蛋糕糊中，每一次都要搅拌至无干粉再加入下一次
步骤9/22 点击查看大图
搅拌均匀后，将温热的黄油牛奶混合液体倒入
步骤10/22 点击查看大图
再次搅拌均匀
步骤11/22 点击查看大图
加入蔓越莓干，搅拌均匀
步骤12/22 点击查看大图
模具底部垫上烘焙油纸，四周刷上黄油防粘
步骤13/22 点击查看大图
将蛋糕糊倒入，稍微震出气泡；
步骤14/22 点击查看大图
表面撒上适量的杏仁片
步骤15/22 点击查看大图
放入烤箱，165度50分钟
步骤16/22 点击查看大图
上色及时加盖锡纸，出炉后立即脱模晾凉即可；
步骤17/22 点击查看大图
成品
步骤18/22 点击查看大图
成品
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成品
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成品
步骤21/22 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、为了防止蔓越莓干加入蛋糕糊之后黏在一起，要提前在切碎的蔓越莓干中撒入适量的低筋面粉拌匀； 2、黄油和牛奶提前混合，隔温水融化搅拌均匀，然后一直隔温水保温，这样防止加入蛋糕糊时消泡； 3、每一次搅拌都要快速的搅拌均匀； 4、蛋糕模具要提前涂抹黄油防止粘； 5、海绵蛋糕出炉之后不需要倒扣，直接脱模即可。

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发布于 2018-06-09

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