羊腿抓饭
羊排做了几次，很想吃抓饭，换口新锅做一次 这是5-8人份 人少酌情减少
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步骤1/15
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羊腿是个好东西，先洗干净，分肉。
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步骤2/15
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分成一块块，杏那么大个儿
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步骤3/15
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洗干净，加白酒，加一点酱油即可，保鲜膜腌制放冰箱，腌制一晚上，明早弄。羊腿骨头腌制好明天进烤箱。。。
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步骤4/15
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早上7点，切洋葱
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步骤5/15
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胡萝卜
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步骤6/15
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土豆
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步骤7/15
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泡米
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步骤8/15
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热锅，放黄油，
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步骤9/15
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先放洋葱，编出来香味后下肉，翻炒到焦黄
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步骤10/15
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加水(或者骨头汤)，加盐，孜然，味道看自己口重。小火炖40-80分，主要看自己的口感，喜欢有嚼头就短点，喜欢烂的就久一点。
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步骤11/15
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第二次加汤，加洋葱，加配菜，再次加孜然小火炖15-20分钟
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步骤12/15
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保证汤汁不要多也不要少。。
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步骤13/15
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米把水到掉，铺到肉上，盖盖，小火蒸
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步骤14/15
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时间25-35分钟，得看锅。。。时常看着别糊锅。。。我用的麦饭石，不糊锅。
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最后一步
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好啦，开盖子，充分搅拌后就能吃喽
如果锅不好，可以放电饭锅里，铺米饭，汤汁少放和米持平即可，
电饭锅整出来比较软，米粒比较黏糊。。
明火锅米粒比较干。
两种区别口感，一个软，一个有嚼头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-08
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