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千层葱油饼的做法

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千层葱油饼

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最近特别喜欢做各种饼，家里正好有一把小葱，就用来做了酥脆的葱油饼。每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 300g

、

温水 180g

、

盐(油酥) 5g

、

面粉(油酥) 8g

、

油(油酥) 30g

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉加温水和成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟以上。（早餐用晚上睡前准备好放冰箱冷藏）
步骤2/18 点击查看大图
油酥用的油、盐、面粉混合搅匀。
步骤3/18 点击查看大图
小葱切碎
步骤4/18 点击查看大图
醒好的面团揉光滑，平均分成3份。
步骤5/18 点击查看大图
取一个面团擀成薄饼，圆形或方形都可以。
步骤6/18 点击查看大图
抹上油酥
步骤7/18 点击查看大图
撒上葱碎。
步骤8/18 点击查看大图
饼的上下各切两刀
步骤9/18 点击查看大图
最左侧的上下两片叠到中间。
步骤10/18 点击查看大图
再折到中间部分
步骤11/18 点击查看大图
同样上下两片叠上。
步骤12/18 点击查看大图
再折到最右侧。
步骤13/18 点击查看大图
叠上最后两片。捏合收口。
步骤14/18 点击查看大图
擀薄一点。
步骤15/18 点击查看大图
平底锅或电饼铛刷少量油，放入油饼小火煎，煎至两面金黄就熟了。
步骤16/18 点击查看大图
成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
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细节图，层层分明。

小贴士

1、每种面粉的吸水性不同，按自己的实际情况调整水量。面不要和的太硬就可以了。、 2、油酥里面油、面、盐的用量随意就好，没有严格要求，也可以直接在擀开的饼上撒油和盐，不做油酥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-06

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