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万能百搭”贝果”开启你的早餐新世界的做法

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万能百搭”贝果”开启你的早餐新世界

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这应该是最简单的全麦贝果制作方法了。贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。用全麦面粉制作的贝果更加的有口感，同时低GI，吃完饱腹感很强，特别适合早餐食用。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。今天的这个方子简化了贝果的制作方式，更易上手，特别适合在家里制作。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 170g

、

全麦面粉 80g

、

酵母 3g

、

白糖 10g

、

盐 5g

、

水 140g

、

玉米油 8g

、

水 1500ml

、

红糖 50g

、

燕麦适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除玉米油以外的贝果食材混合到一起揉成较光滑面团。2、面团里加入玉米油，继续揉至光滑即可。
步骤2/8 点击查看大图
面团不用发酵，分成5个面团盖上保鲜膜醒发15分钟。（每个面团80g左右）
步骤3/8 点击查看大图
取一块醒发好的面团中间戳个小洞，捏成圆环形状。（因为全麦面粉比较硬，不太好捏合，用这种方法制作比较简单，缺点就是表面会不太光滑，接下来有解决技巧）
步骤4/8 点击查看大图
做好造型的面团发酵半小时。（我是在烤箱里放一碗热水，把面团放里面发酵，温度湿度都够了）
步骤5/8 点击查看大图
时间差不多的时候起锅放入红糖烧水，水沸腾后转小火，小心的把发酵好的贝果放到锅里，一面煮30秒，再翻面30秒。
步骤6/8 点击查看大图
出锅后马上在表面撒上燕麦，这样就弥补了表面不光滑的缺陷。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱200℃预热5分钟，放入煮好的贝果，烤制20分钟即可出锅了。
最后一步点击查看大图
这个全麦的贝果特别实诚，早餐吃一个完全就够了。

小贴士

1、全麦面粉比较难揉到扩展，大家尽力把面团揉的光滑即可 2、家里没有黄油了用的玉米油，用黄油做出来的面包会更香，当然其他无味植物油都是可以的（喜欢我的菜谱可以关注我的公众号“小白减脂餐”，主要做低脂减脂餐和每日营养搭配食谱，小白带你吃出好身材。）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-06

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