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经典小吃【酥炸虾饼】

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盈盈小筑2010

年少时周末口袋里要是有几毛钱，一般就会呼朋唤友到离家不远的小摊子吃夜宵。我最喜欢的一款夜宵就是这个炸虾饼，摊子老板也会同时卖炸豆腐炸鱼丸等等炸物。 点上一盘炸虾饼和炸物，沾着老板特制的辣椒酱和甜酱，边吃边和朋友聊天调侃，是那个年代最简单的乐趣。 出国之后我尝试炸过几次虾饼，尝试过的食谱我都不甚满意。前不久在亚洲超市发现了泰国进口的冷冻小河虾，最适合拿来做炸虾饼。让我又忍不住想再试试这款炸虾饼。 今天设计出来的食谱非常棒，做出来的炸虾饼非常好吃，必须得写个帖子记录一下。
食材清单 加入采购清单
小河虾(洗净后加1大勺料酒和1/4小勺食盐腌制10分钟） 300 克
、
中筋面粉 2 杯
、
粘米粉 2 大勺
、
蛋白粉 （Custard Powder）或 粟米粉 1 大勺
、
泡打粉（Baking Powder） 1 小勺
、
冰水 大约 1 2/3 杯
、
食油 1 小勺
、
韭菜 （切小段） 2 杯
、
绿豆芽 2 杯
、
足够的食油 （炸饼用）
、
食盐 1 小勺 或适量
、
胡椒粉 1/4 小勺
、
鸡精粉 可无 1/8 小勺
烹饪步骤
小贴士

这款虾饼要用小河虾做才好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-05 · 美国

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