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偷师街边小吃麻辣拌的做法

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偷师街边小吃麻辣拌

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自己煮的放心蔬菜配上秘制拌料，这个夏天就要这个味儿了! 夏天可是个减肥的好时间，动不动就一身汗，还会影响食欲，但是作为一个吃货咱们不能放弃吃饭啊。这个麻辣拌可是我从路边小摊买过好几回偷师回来的，味道可以说一模一样。自己在家煮好蔬菜，配上这个调料，真的是简单又美味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

香菇

、

土豆

、

白菜

、

木耳

、

海带

、

干豆腐

、

魔芋丝

、

生菜

、

鱼丸

、

喜欢什么菜豆可以放

、

麻酱

、

蒜泥

、

食盐

、

孜然粉

、

麻油

、

辣椒油

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
食材都清洗干净，切成自己喜欢的形状。
步骤2/4 点击查看大图
所有食材炒熟之后过下凉水。注：不同食材焯水时间不同，比如香菇、白菜炒时间长一点，青菜过下水就行，这样口感好，所以注意下焯水的先后顺序。夏天比较热，过下凉水吃起来凉快。天气冷的话也可以省掉这步
步骤3/4 点击查看大图
下面把所有调料放菜里拌匀即可了。需要注意的是，麻酱需要放点凉水搅拌开，否则会太干。各种调料的配比就看你的口味了，喜欢麻的多放麻油，想要更香一些就多放麻酱，需要注意的就是好吃也要注意热量啊。
最后一步点击查看大图
这个调料也可以用来做凉拌冷面。冷面煮熟过凉水（这个一定得过凉水了，不然冷面会粘在一起），加入黄瓜丝、香菜，再拌上上述调料，比朝鲜冷面还好吃。

小贴士

调料里有几样不可或缺：麻酱、麻油、孜然粉、蒜泥。少了他们味道会差很多,建议大家这几个调料都要放。（喜欢我的菜谱可以关注我的公众号“小白减脂餐”，主要做低脂减脂餐和每日营养搭配食谱，小白带你吃出好身材。）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-05

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