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菠萝咕噜肉的做法

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菠萝咕噜肉

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这个是近期做的最满意的一道菜，拖了很久，总算有时间分享出来，由于晚上做的时间比较赶，所以照片不是很全，凑合看吧～

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1小时以上 | 配菜(中级)

菠萝一个

、

红椒半个

、

青椒半个

、

瘦肉 300g

、

糖 1勺

、

米醋 1勺

、

油适量

、

番茄酱适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

香油适量

、

料酒适量

、

鸡蛋 1个

、

黑胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
首先说明炸肉丸的制作方法，里脊肉切片，用蛋液料酒腌制半小时，撒上少许黑胡椒和盐，然后裹上淀粉，搓成球，放入热好的油锅中炸至金黄，捞出备用。准备好酱汁：蕃茄酱，米醋，糖，兑半碗水搅匀。如果想要色泽深一点，可以加适量生抽，我这里没放。同时，挖菠萝，切掉三分之一边，这里为了让这道菜更加美观，我没有采用切块的方法，而是用了挖球器，挖好菠萝肉球，泡在提前准备好的淡盐水中备用。以上炸肉丸以及挖菠萝的过程中，手上不是沾着淀粉就是果汁，无暇拍照，大家自行脑补画面吧！
步骤2/3 点击查看大图
将青红椒块、菠萝肉球倒入锅中翻炒，再倒入事先准备好的炸肉球，翻炒片刻，倒入酱汁，边炒边煮一小会儿，然后加入淀粉水勾芡，最后出锅，真是美极了！
最后一步点击查看大图
最后说下，多余的菠萝肉不要浪费哦，可以连带菠萝汁兑上雪碧一起喝，棒极了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-02

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