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炖排骨的做法

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炖排骨

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汤汁拌饭超级棒哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 8根

、

冰糖 10粒

、

料酒 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

蚝油 1茶匙

、

大料两朵

、

香叶 2、3片

、

生姜 3、4片

、

大葱 3、4段

、

大蒜 3、4瓣

、

桂皮 1条

、

常用调味料适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将排骨凉水下锅焯水后用凉水冲掉血沫控水备用。
步骤2/4 点击查看大图
起锅烧油，油温七层热放入冰糖炒出糖色下排骨翻炒，加入葱、姜、大料、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐，花椒粉、蚝油等调味料翻炒出香味。
步骤3/4 点击查看大图
加入两瓶纯净水或矿泉水都可以，炖30-40分钟（喜欢软的就时间长一些，喜欢硬的时间就炖就短一些，根据个人喜欢）
最后一步点击查看大图
最后可以收汁也可以不收汁，也是根据个人喜欢，出锅之前加点鸡精和大蒜翻炒几下会使香气更浓郁，学会了吗？

小贴士

炖排骨时可以少倒入一些醋或放几片山楂或者柠檬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-01

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