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香辣鸡爪的做法

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香辣鸡爪

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鸡爪 500g

、

大蒜半个大的

、

生姜一小块

、

料酒适量

、

干辣椒一条

、

生抽适量

、

辣椒豆瓣酱一小勺

、

柠檬半个

、

冰冻凉白开大量

、

盐适量

、

白砂糖适量

、

洋葱四分之一个

、

陈醋适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪洗干净，脚趾甲，开两半，姜切片备用
步骤2/8 点击查看大图
柠檬切片，洋葱切丁，辣椒切丁，蒜切蓉
步骤3/8 点击查看大图
鸡爪和姜片放入冷水锅开火煮，加入料酒，少许盐，煮沸5分钟，中间撇去泡泡杂质
步骤4/8 点击查看大图
准备调酱汁
步骤5/8 点击查看大图
适量盐，生抽，陈醋，白砂糖，豆瓣辣椒酱，香油
步骤6/8 点击查看大图
搅拌均匀，试味，调到自己觉得合适就行，要稍微咸点，到时候鸡爪会吸味
步骤7/8 点击查看大图
煮好鸡爪后，用冰冻凉白开冲洗干净
最后一步点击查看大图
把鸡爪倒入酱汁中，搅拌十分钟。个人喜欢搅拌一会让入味均匀上色漂亮。大概2个小时就可以吃啦！

小贴士

柠檬可以入皮入核再放进去，也可以用百香果代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-01

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