黄瓜花炒牛肉
炒牛肉时要大火快炒,油要宽点,放入腌制好的牛肉后大火快炒,变色后放入黄瓜花进去翻炒,翻炒两下后加入盐调味即可。带花小瓜仔很清新的味道,炒后还是碧绿碧绿的,瓜仔的口感清脆,而花朵却却吸满了肉汁的味道,牛肉鲜嫩可口,混合起来味道很互补哟。这菜简单美味, 营养很下饭,都知道“浓缩的就是精华”,赶快来尝尝吧。
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步骤1/9
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准备好原材料;
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步骤2/9
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牛肉中加入适量的盐、淀粉;
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步骤3/9
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再加入生抽和料酒;
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步骤4/9
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加入半个蛋清, 拌均匀腌制一下;(重点哟,腌制牛肉时放入蛋清让牛肉更滑嫩)
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步骤5/9
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热锅凉油, 放入蒜片进去爆香;
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步骤6/9
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加入腌制好的牛肉片进去翻炒;
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步骤7/9
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翻炒至牛肉变色后加入黄瓜花进去翻炒;
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步骤8/9
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翻炒两下后加入盐调味即可,盛入盘中。
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最后一步
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端上桌了。
1. 牛肉片是买的切好的, 如果自己切要注意“横切牛肉”; 2. 牛肉加入盐、淀粉、生抽、料酒和半个蛋清进去腌制, 注意多抓一下, 让料汁吃进牛肉里面; 3. 炒牛肉要大火快炒, 避免炒老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-30
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