银鱼涨蛋
鸡蛋和银鱼，本身都是百搭的食材，银鱼涨蛋是一道简单又好吃的快手菜，银鱼鲜嫩，鸡蛋松软，无论是宝宝还是大人，都会很喜欢。
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步骤1/10
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银鱼自然解冻，洗净，沥水；香葱切末；鸡蛋备用
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步骤2/10
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新鲜鸡蛋5枚，打入碗中
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步骤3/10
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加入少量葱花
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步骤4/10
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加入银鱼
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步骤5/10
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撒少许盐，搅拌均匀
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步骤6/10
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开火，锅7成热后倒入色拉油
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步骤7/10
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油热后，均匀倒入搅拌好的蛋液
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步骤8/10
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中小火煎至底面凝固
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步骤9/10
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翻面继续煎
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最后一步
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煎至两面金黄后出锅，切开摆盘
1.银鱼涨蛋，要吃到鸡蛋松软厚重的口感，可以多放几个鸡蛋，一般一盒小银鱼配5个鸡蛋刚刚好。
2.为了使蛋更加蓬松，搅蛋液的时候，使点劲，让蛋清和蛋黄充分融合，还可以加少量的清水或者少许料酒。
3.煎的时候，注意控制火候，火大了容易焦，火小了煎不透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-30
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