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滑溜鱼片的做法

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滑溜鱼片

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滑溜鱼片是河南、山东传统的地方名菜，属于豫菜、鲁菜系。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鳕鱼 1斤

、

淀粉适量

、

黄酒少许

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

、

鸡蛋 1个

、

胡萝卜 1个

、

黄瓜 1个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
一分为二！
步骤2/20 点击查看大图
斜刀片成片！
步骤3/20 点击查看大图
备用
步骤4/20 点击查看大图
料酒
步骤5/20 点击查看大图
胡椒粉
步骤6/20 点击查看大图
一个蛋清
步骤7/20 点击查看大图
不要拌，而是摔均匀，这样鱼肉纤维不容易断！
步骤8/20 点击查看大图
如图！
步骤9/20 点击查看大图
四五成下锅滑！
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备用！
步骤11/20 点击查看大图
黄瓜和胡萝卜切片，葱姜蒜切碎！
步骤12/20 点击查看大图
起锅烧油！
步骤13/20 点击查看大图
葱姜蒜爆锅！
步骤14/20 点击查看大图
下入配料加少许料酒
步骤15/20 点击查看大图
加水
步骤16/20 点击查看大图
加盐！
步骤17/20 点击查看大图
必须水烧开！
步骤18/20 点击查看大图
加入水淀粉，打明油！
步骤19/20 点击查看大图
加鱼片翻均匀！
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出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-27

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