香辣笋丁菌菇酱
天热了吧又吃不下饭了吧?要我说你这刁钻的口味要么就该饿三天;要么就该给自己做个下饭酱。囡姐今天做的这个香辣笋丁菌菇酱就米饭,拌面条,夹馒头……美滋滋能吃到肚儿圆。有时候为了打打牙祭吃口酱,还能多吃一碗饭。
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步骤1/17
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准备食材。
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将各种干的菌菇和笋干用温水泡发(浸泡4小时以上,具体泡发时间根据自己所用的食材决定)
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步骤3/17
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将泡发好的笋干和菌菇和鲜香菇洗净后切小丁。
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步骤4/17
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葱切葱花。
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步骤5/17
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干辣椒冲去浮尘,用厨房剪剪成细的辣椒圈。
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步骤6/17
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锅中适量油,烧至7成热,下入葱花和小米辣圈,爆出香味和红油。
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步骤7/17
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倒入切好的笋丁和菌菇丁,翻炒均匀。
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步骤8/17
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加入适量的味极鲜酱油。
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步骤9/17
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加入适量的蚝油。
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加入适量的黄豆酱翻炒均匀。
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然后根据个人口味再适量加入油辣椒。
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步骤12/17
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尝一下咸淡,然后适量加入盐和鸡精。
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最后加一丢丢白糖提鲜。
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翻炒均匀即可。
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成品。
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成品。
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最后一步
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笋丁是脆口儿的,混着滑嫩的菌菇,咸鲜可口,香辣下饭。
酱油,蚝油和黄豆酱都有咸味,要在食材混合炒至后尝一下咸淡,再适量选择盐和鸡精的加入。
辣酱根据个人口味酌情添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-26
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