酸汤酥肉
每年过年，爸爸都要炸一大盆酥肉。小时候，我总是守在油锅跟前，说帮忙看着，其实是偷吃拉，ヾﾉ≧∀≦)o。妈妈每次都说我，还不熟，当心吃坏了肚子。没办法，刚炸出锅的酥肉实在是太香了。
37克
90克
19克
756
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/10
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先把精瘦肉改刀切成薄片，约2毫米。
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步骤2/10
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姜葱切末，干花椒拍扁，来点五香粉。
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步骤3/10
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肉肉放入碗中，加葱姜末，五香粉，鸡蛋，淀粉，来点盐。
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步骤4/10
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搅拌均匀，腌制30分钟。
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步骤5/10
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油六成热，下锅小火慢炸，炸至金黄色。捞出，开大火，复炸30秒捞出。
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步骤6/10
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其实这个时候装盘，就可以吃啦。我已经吃了好多，再吃就不够摆盘拉ヾﾉ≧∀≦)o
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步骤7/10
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锅子烧热，下葱姜蒜爆香。
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步骤8/10
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西红柿划个十字，用开水烫一下，去掉皮，切块，下入锅中。
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步骤9/10
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酥肉下锅，再来点水，开小火焖10分钟。
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最后一步
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加少许盐，陈醋，捞出装碗，洒香菜。
西红柿的酸，中和了炸酥肉的油腻，刚刚好。汤还可以加胡椒粉，我一般是尽量少调料，不然觉得味道有点层次太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-26
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