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南瓜蒸排骨的做法

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南瓜蒸排骨

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这道菜吸取了粤菜中的豆豉蒸仔排的做法，增加了南瓜不仅起了解腻的作用，更增加了排骨的甜味，也中和了豆豉的过重的酱味，在口味，色泽上都有升华。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 50克

、

南瓜 100克

、

盐 1.5克

、

玉米淀粉 8克

、

豆豉 5克

、

姜 5克

、

蒜 5克

、

酱油 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
仔排是关键，南瓜增加甜度。
步骤2/5 点击查看大图
南瓜切粒，排骨加入酱油，豆豉，蒜，姜，盐，糖，玉米淀粉抓匀后腌制入味。水淀粉的作用是增加仔排的嫩度，蒸的时候色泽也会比较透亮。
步骤3/5 点击查看大图
蒸笼垫上荷叶后放上南瓜粒和腌制好的排骨。
步骤4/5 点击查看大图
蒸汽炉设置蒸排骨功能，100°蒸25分钟。
最后一步点击查看大图
排骨放入蒸汽炉，完成后取出即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-26

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