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百香果柠檬鸡爪的做法

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百香果柠檬鸡爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

白米醋 210g

、

生抽 185g

、

白糖 25g

、

独蒜一个

、

料酒适量

、

柠檬 1个

、

百香果 2个

、

香菜六颗

、

姜片（煮鸡爪）适量

、

料酒（煮鸡爪）适量

、

花椒粒（煮鸡爪）适量

、

小米椒 15个

、

鸡爪 1斤

、

香油 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜鸡爪去掉指甲
步骤2/8 点击查看大图
剁小块，一般分三块，好入味
步骤3/8 点击查看大图
冷水下锅，加入生姜片，花椒粒，煮开后继续大火煮八分钟，提前备好冰水，捞出立刻放入冰水至鸡爪完全凉透后，沥干水分备用
步骤4/8 点击查看大图
柠檬去皮切片，香菜切小段（柠檬也可以不去皮，但是不知道种类的话，可能有些会苦，影响口感）
步骤5/8 点击查看大图
百香果挖出果肉
步骤6/8 点击查看大图
将白米醋、生抽、白糖、独蒜、小米椒、香菜调入大碗，搅拌至白糖溶化（此处可试味道，根据个人口味调整糖醋量）
步骤7/8 点击查看大图
加入鸡爪、柠檬、百香果汁翻拌均匀，密封冷藏一晚
最后一步点击查看大图
好吃的百香果柠檬鸡爪就做好啦^_^

小贴士

煮鸡爪的时间可以根据自己的口味，喜欢硬一点就少煮一下，喜欢软一点就多煮一下，全程注意，不要煮太久了哟；鸡爪过冰水很重要，这样吃起来让肉质更有弹性调料汁可以放很久哦，而且腌制越久越入味，辣椒的味道会出来的更彻底

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-25

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