香葱肉松蛋糕卷
香葱肉松蛋糕卷,老人孩子都喜欢,甜中带咸,口味恰到好处,咬一口香气扑鼻~
103克
82克
121克
1092
千卡
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步骤1/14
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鸡蛋分离,蛋黄里加入玉米油、牛奶搅拌均匀
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步骤2/14
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筛入低筋面粉搅拌均匀
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步骤3/14
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蛋白滴几滴白醋打到粗泡状,加入三分之一白糖
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步骤4/14
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打到泡沫细腻的时候加入三分之一白糖
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步骤5/14
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最后加糖打发至小弯沟状,这时候的蛋白非常轻盈细腻,千万不要打过了
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步骤6/14
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蛋黄和蛋白分两次翻拌均匀,倒入铺有油布的金盘里面,撒上适量葱花和肉松
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步骤7/14
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烤箱根据自己操作速度要提前预热,我用的海氏c40是自动预热的,其他烤箱预热5分钟左右
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步骤8/14
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入烤箱中层150度上下火烤25-30分钟左右,具体时间温度根据自家烤箱
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步骤9/14
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烤好拎住油布把蛋糕卷移到冷却架上
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步骤10/14
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放置温热的时候表面盖一张保鲜膜或油纸,翻过来抹上适量沙拉酱
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步骤11/14
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借助擀面杖卷起,可以放冰箱冷藏定型一会儿
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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蛋糕组织特别细腻~
做蛋糕卷其实不难,很多人做失败了,应该就是卷裂、脱皮的问题,除了蛋白打发要控制得当之外,烤箱也很重要
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-24
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