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鸡肉小炒味道妙，没厨艺也做得好！

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只会炖鸡汤、烤鸡翅的你，快来学点新花样！今天李明大厨教大家做道很家常的小炒鸡，不需要刀工，也不需要调味技巧，一样可以炒出让米饭一扫而光的味道！

食材清单加入采购清单

仔公鸡腿肉 2只

、

鸡杂适量

、

大芫荽 100克

、

香柳 100克

、

苤菜根 100克

、

二荆条 2个

、

小米椒 2～3个

、

干辣椒适量

、

青花椒适量

、

小葱适量

、

老姜 1个

、

蒜粒 6个

、

菜籽油适量

、

高度白酒适量

、

盐适量

、

蚝油 5克

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
仔公鸡取鸡腿，去骨切碎，加盐、生抽、油拌匀；
步骤2/4 点击查看大图
鸡胗、鸡心等鸡杂加高度白酒去腥；
步骤3/4 点击查看大图
大芫荽、香柳、苤菜根切碎，二荆条、小米椒、干辣椒、小葱切圈，葱白切段，老姜切片，蒜切两半后压碎；
最后一步点击查看大图
热锅下菜籽油烧到六、七成热，爆香葱、姜、蒜，下干辣椒、花椒、鸡腿肉快炒，大火爆炒至鸡腿肉半熟后，加入鸡杂、小米椒、二荆条，下盐、蚝油、生抽、老抽调味，最后依次放入苤菜根、大芫荽、香柳、葱花，快速翻炒即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-23

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