香缇奶油小四卷
好吃易保存的的香缇奶油小四卷,举一反三,可以千变万化的做各种口味
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步骤1/34
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准备小四卷蛋糕的食材
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步骤2/34
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准备工具
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步骤3/34
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鸡蛋分离,蛋黄➕10克砂糖搅拌均匀
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步骤4/34
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加入牛奶
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步骤5/34
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加入玉米油搅拌均匀
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步骤6/34
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筛入粉类搅拌均匀,无干粉状状态
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步骤7/34
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加入粉类后的状态
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步骤8/34
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蛋清➕30克砂糖打到湿性发泡
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步骤9/34
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蛋白状态,参考
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步骤10/34
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取三分之一蛋白加入蛋黄中搅拌均匀
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步骤11/34
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将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀即可
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步骤12/34
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倒入方形烤盘中,20公分震落气泡
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步骤13/34
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烤箱155度15分钟,具体根据自己烤箱温暖来定
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步骤14/34
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烤好的蛋糕卷30公分震落出热气
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步骤15/34
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将油垫撕下来凉蛋糕卷,记得凉网上放一个油纸
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步骤16/34
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凉至30分钟
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步骤17/34
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夹陷的食材准备
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步骤18/34
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吉利丁片冰水泡软
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步骤19/34
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吉利丁片放入20克淡奶油隔水加热融化为液体状态
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步骤20/34
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马斯卡彭,砂糖,朗姆酒倒入100克淡奶油打8分发
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步骤21/34
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参考状态
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步骤22/34
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将吉利丁液体倒入打发的奶油中继续打到9分发
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步骤23/34
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非常细腻,冰箱冷冻8分钟,再使用
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步骤24/34
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准备好蛋糕体
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步骤25/34
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收口处倾斜切2厘米
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步骤26/34
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参考图片
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步骤27/34
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铺上奶油
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步骤28/34
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慢慢的卷
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步骤29/34
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卷到1半
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步骤30/34
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卷好了,冷藏10分钟切开吃了
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步骤31/34
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成品
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步骤32/34
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抹茶
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步骤33/34
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红丝绒
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最后一步
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可可咖啡
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-23
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