凤梨酥
87克
25克
256克
1770
千卡
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步骤1/23
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先来做凤梨酥饼皮，黄油室温软化，打蛋器打发至蓬松
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步骤2/23
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加入糖粉，搅拌至无干粉即可
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步骤3/23
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用打蛋器打发至羽毛状态，黄油颜色变浅
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步骤4/23
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分次加入全蛋液，每加入一次用打蛋器打发均匀
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步骤5/23
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直到将全部蛋液加入，打发均匀即可，不要过度打发
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步骤6/23
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加入奶粉跟杏仁粉
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步骤7/23
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加入奶粉跟杏仁粉
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步骤8/23
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用刮棒切拌均匀
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步骤9/23
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之后装入保鲜袋，用手压扁一些，入冰箱冷藏
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步骤10/23
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冷藏面皮的时间来做凤梨馅，新鲜凤梨去皮，清理干净后切碎块
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步骤11/23
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用榨汁机将果肉榨成果泥
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步骤12/23
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之后过滤掉菠萝汁，留下浓稠的果肉部分，菠萝汁也别浪费，冷藏一下很好喝
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步骤13/23
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过滤的菠萝果肉倒入不粘锅内，加入砂糖跟麦芽糖
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步骤14/23
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一起翻炒至果肉浓稠，可以成团即可，装入容器降温
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步骤15/23
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冰箱取出冷藏的面团
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步骤16/23
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去13克面团跟17克的凤梨馅
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步骤17/23
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手上戴一次性手套，用手掌将面团压扁
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步骤18/23
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包裹上凤梨馅，一点点用虎口向上推面团，收好收口
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步骤19/23
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之后双手对搓，将面团滚圆
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步骤20/23
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之后将面团放到模具内压扁，烤箱预热160度
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步骤21/23
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全部做好后，入烤箱烤18分钟，表面上色即可
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步骤22/23
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刚出炉的凤梨酥皮比较软，凉透后皮酥酥的
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最后一步
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自己做的凤梨馅，酸甜可口，搭配上酥酥的外皮，很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-23
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