伪装成蛋黄酥的蛋黄土豆
第一次在网络上看见这个有着完美伪装的小土豆,我就被吸引住了。 外皮香韧带着咖喱和胡椒的香气,内里是咸香的蛋黄。诱惑人的不仅是因为它那漂亮的外表,其独特的味道更是值得一试。
41克
23克
41克
637
千卡
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用了4个小土豆,约200克重。咸蛋黄是不够数量的,因为我一部分是没有包蛋黄,下面步骤会介绍。
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给咸蛋黄喷上少许白酒去腥味,放在铺了油纸的烤盘上。烤箱预热180度,烤盘放置在烤箱中层,烤5分钟。烤好后让蛋黄待烤箱里晾凉。
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土豆洗干净后擦干水。拿一张厨房纸粘湿水,放在饭煲胆里,再放上土豆。
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开启饭煲的煮饭模式。不建议隔水蒸土豆,蒸出的水份较多,容易影响成品的外观。
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土豆煮好了。
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土豆去皮压成泥,尽量压细碎。准备好咖喱粉、白胡椒粉与盐。
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加入胡椒粉、盐和咖喱粉,根据自己的口味调咸淡。将调料与土豆泥混合均匀。
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哈哈,有一个咸蛋黄被偷吃了。
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步骤9/15
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取约25克土豆泥裹上咸蛋黄,然后揉圆。揉越圆成品越好看。如此包了5个有蛋黄馅的。剩下的土豆泥分成若干个约35克的小土豆,然后尽量揉圆。外观大小跟乒乓球差不多。如果蛋黄比较大,得适量增加土豆泥包上,否则烤制中容易爆开。
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步骤10/15
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放在铺了油纸的烤盘上。
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步骤11/15
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涂上蛋黄液。
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步骤12/15
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撒上黑芝麻。
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烤箱预热180度,放置中层烤制7分钟。
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步骤14/15
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外皮香韧带着咖喱和胡椒的香气,内里是咸香的蛋黄。
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最后一步
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成品图。
1.没有备用咸蛋黄的小伙伴,可以直接做实心的小土豆。
2.根据自己的口味拌土豆泥。
3.根据烤箱的实际情况调节温度和时间。
4.注意!特别提醒避免用水蒸土豆的做法。尽量减少土豆泥的水份,否则不易成团。
要么直接做实心的小土豆,绝对不会爆,哈哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-21
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