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山药泥南瓜蛋糕卷的做法

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山药泥南瓜蛋糕卷

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很适合宝宝吃的一款蛋糕卷，用山药泥代替了淡奶油，更加健康，山药具有健脾胃，助消化的作用。适合月龄:12m+，对配方食材无过敏的宝宝。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

山药 400克

、

鸡蛋 4个

、

低粉 40克

、

细砂糖 30克

、

南瓜泥 38克

、

柠檬汁几滴

、

玉米油 40克

、

牛奶或配方奶适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料。
步骤2/13 点击查看大图
南瓜泥与玉米油充分混合搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋粉，搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
分次加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
最终混合成顺滑浓稠细腻的蛋黄糊。
步骤6/13 点击查看大图
蛋白中滴入柠檬汁，分三次加糖打至湿性发泡，提起蛋抽呈弯勾状态。
步骤7/13 点击查看大图
取1/3蛋白，与蛋黄糊混合翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
倒回剩余蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊，倒入烤盘中，用刮板刮平表面，震出气泡。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱180度预热，放入烤箱中层烘烤15分钟。
步骤10/13 点击查看大图
山药去皮蒸熟，加适量牛奶或配方奶用料理机打成细腻浓稠的山药泥。
步骤11/13 点击查看大图
山药泥均匀涂抹在蛋糕卷胚上，卷紧放入冰箱冷冻10分钟定型。
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1.装蛋白的容器必须无水无油。 2.山药泥中也可以加入适量果酱。 3.具体烘烤温度请根据自家烤箱实际情况做调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-20

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