酸甜回甘的话梅排骨
话梅也能入菜哦,而且做出来的菜,口味酸甜非常特别,就是让人很有记忆点的菜。
51克
37克
14克
618
千卡
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步骤1/16
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话梅,用九制,甘草做的都可以。味道要酸甜的。
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步骤2/16
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用半碗开水浸泡话梅。
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步骤3/16
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排骨洗后,加少量盐。
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步骤4/16
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加料酒,抓腌30分钟。
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步骤5/16
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中小火,平底锅,倒入油。
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步骤6/16
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油热后,摆上排骨煎。
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步骤7/16
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煎至稍微金黄。盛出备用。
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步骤8/16
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另取一个锅。小火,倒入油。
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步骤9/16
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放入黄冰糖。小火慢熬。
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步骤10/16
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把糖熬化,小火继续熬。
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步骤11/16
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直到起泡,关火。
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步骤12/16
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倒入排骨翻炒均匀上色。
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步骤13/16
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已经均匀上色了,这样能控制糖温,不然糖太煎了,会有苦味。
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步骤14/16
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小火,把话梅和话梅水倒入小锅焖排骨。
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步骤15/16
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盖上盖子,焖到排骨汁水剩三分之一,大火收汁。
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最后一步
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盛出摆盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-20
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