冬菜蒸白鲗鱼
白鲗鱼肉是很鲜甜的，但骨丝多，所以一般都要买1斤2两至1斤6两左右的才好吃。
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步骤1/5
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鱼头清洗干净，特别是鱼肚子里面黑色的黏膜。清洗不干净，会有鱼腥味很重。但是也不能猛冲水，清洗过度，这个鱼肉就不鲜甜了。
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步骤2/5
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两片姜切成丝，冬菜，拿一点出来也切丝。
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步骤3/5
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用厨房纸擦干净鱼肚子跟鱼身，然后把姜丝冬菜丝，铺在鱼身上面。
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步骤4/5
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放入滚水锅里，隔水蒸，8到10分钟，出锅。
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最后一步
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把鱼水倒干净，起白锅放油下去，油冒烟后，把它淋在鱼身上，下点酱油。
冬菜本来是咸的，所以呢，下酱油要下小少一点，也可以给一点点的糖。油一定要烧到冒烟，滚烫的把它淋在那个姜丝面上面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-20
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