是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

开胃小菜：话梅一夜渍萝卜的做法

点击查看大图

开胃小菜：话梅一夜渍萝卜

浏览 133025 · 收藏 1845 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

炎炎夏日，口味欠佳，来开胃的一道小菜吧！有话梅的咸酸、青柠的果香，十分酸辣爽口，让人食欲大增。

营养分析查看详情

3克
6克
128克

140
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

白萝卜一个

、

红萝卜 1个

、

盐 50克

、

糖 100克

、

白醋 250克

、

九制话梅 10个

、

清水 400克

、

干辣椒 4个

、

小青柠 1个

、

小米椒可加可不加

、

糖与盐（用于将萝卜腌制出水）各一汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
白萝卜和胡萝卜各一个。白萝卜去皮后的重量约870克，胡萝卜去皮重量约180克。
步骤2/13 点击查看大图
切成细长条。
步骤3/13 点击查看大图
一汤匙细盐与萝卜拌均匀，腌制十五分钟。
步骤4/13 点击查看大图
腌制出水后，倒掉水分。
步骤5/13 点击查看大图
再放入一汤匙糖腌制十五分钟，倒掉多余的水份。然后用凉白开冲洗一下，沥干水备用。胡萝卜同样的方法腌制后沥干水备用。
步骤6/13 点击查看大图
嫌麻烦的亲们可以将两种萝卜混一起腌制。但我考虑到胡萝卜有颜色，怕腌制时让白萝卜染色会不好看，所以分开操作。毕竟拍美美的菜谱照片是很重要的，呵呵。
步骤7/13 点击查看大图
拿一个大碗调制话梅糖醋水，先倒入400克清水和250克白醋。
步骤8/13 点击查看大图
盐50克。
步骤9/13 点击查看大图
糖100克。一般盐、糖、白醋、清水的比例为1：2：5：8。调好后，可试一下，再调试出自己喜欢的味道。
步骤10/13 点击查看大图
再放入切碎的干辣椒和话梅。用筷子稍微搅拌一下，协助盐和糖的融化。
步骤11/13 点击查看大图
将萝卜与话梅糖醋水混合。玻璃容器提前消毒好，确保无水无油，这样能保存更久。
步骤12/13 点击查看大图
泡两三个钟就可以吃了，泡一夜会更入味。吃的时候挤一点小青柠汁，味道更清新。
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

1.话梅糖醋水先按比例来调配，再根据自己的口味调整。 2.用的是咸酸风味的九制话梅。 3.喜辣的小伙伴可以将小米椒剪开泡，我这样泡只为了颜值，呵呵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-19

换个做法

话梅渍萝卜的其他做法

话梅渍萝卜的相关分类

槐花减脂食谱香椿莴苣香椿炒鸡蛋竹笋更多

话梅渍萝卜的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许