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祖传改良版糊辣汤的做法

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祖传改良版糊辣汤

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这道菜是从父母亲那里学来的，为了追求营养美味，我在传统糊辣汤的基础上做了些改动，改动后不仅保留了传统糊辣汤的味道，而且家人更加喜爱，总是隔三差五的让我做上一顿。下面就跟我一起看看这健康美味的糊辣汤如何制作吧。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

豆腐皮 1张

、

干黄花 20根

、

黑木耳 6朵

、

小香葱 2根

、

海带一小片

、

香菜 2棵

、

水淀粉适量

、

面粉 250克

、

菜籽油 30克

、

红薯粉条 70克

、

花生米 50克

、

香油少量

、

酱油两小勺

、

醋少量

、

胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉凉水调好，醒半小时。
步骤2/8 点击查看大图
醒好的面团在清水里抓洗，洗到手里就剩下面筋，面粉水备用。
步骤3/8 点击查看大图
面筋上屉蒸5分钟，蒸好面筋切片。
步骤4/8 点击查看大图
黑木耳、干黄花泡发洗好，切成小段（黄花菜撕碎即可）。
步骤5/8 点击查看大图
干红薯粉条温水泡发，海带、豆腐皮切丝，花生米油炸好备用。
步骤6/8 点击查看大图
料碗：姜香葱末用九成热的油爆香，碗里加入适量酱油、盐、醋、少许香油。
步骤7/8 点击查看大图
将洗面筋剩下的面粉水到入锅内开中火（洗面水要是多的话，可以慢慢倒掉一些上面的清水，此次我用的料可供四个成年人吃），勺子慢慢搅动，依次往锅里放入面筋、黑木耳、黄花菜、海带丝、豆腐皮丝，始终不停的搅动，加入少量水淀粉，直到煮熟关火，最后倒入料碗，加入香菜和胡椒粉。
最后一步点击查看大图
出锅后，依据个人口味加入适量油泼辣子更好吃哦。

小贴士

1.爱吃肉的朋友，可以加入二两猪肉丝，味道更加鲜美。 2.如果觉得糊辣汤的稠度刚好，可以不加水淀粉，也不会影响口感。 3.在煮的过程中稠了加水，稀了加水淀粉，这就是稠度刚刚好的秘诀，美味如此简单，快来试试吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-19

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