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菠萝汁果冻

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慧蕙美食汇

自己鲜榨的菠萝汁喝不完可以放冰箱冷藏保存，但是时间不能很长，否则不仅影响口味而且营养损失也很大，想存放时间长些又可以保存它的风味，可以做成果冻，简单快捷。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鲜榨菠萝汁 1杯（250ml）
、
白糖 30克
、
吉利丁片 2片（10克）
、
冷水（泡吉利丁片） 100ml
、
纯净水 100ml
、
菠萝丁 适量
烹饪步骤
小贴士

1、吉利丁片要先用凉水浸泡 2、把菠萝汁加入纯净水稀释后再加热煮一下，然后放到50度左右加吉利丁溶液。因为纯菠萝汁含有丰富的蛋白水解酶，吉利丁的主要成分是动物蛋白，容易被菠萝汁中的蛋白酶降解掉，使得做好的溶液不能凝固；

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发布于 2018-05-18

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