爆炒鸭肝
因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,所以鸭肝具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
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步骤1/13
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鸭肝在清水中浸泡1个小时以上,中间多次换水,将鸭肝中得血水浸泡掉
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步骤2/13
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泡好得鸭肝取出,撕掉筋膜清洗干净
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步骤3/13
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锅中注入水,加入姜片和白酒
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步骤4/13
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将鸭肝冷水下锅,开着锅盖大火煮出浮沫
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步骤5/13
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捞出用流水冲洗干净,沥干水切成薄片
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步骤6/13
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小米椒斜刀切段,尖椒切丝
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步骤7/13
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葱切葱花,姜去皮切末。
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步骤8/13
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起锅热油,加入葱姜炒出香味
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步骤9/13
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加入鸭肝,翻炒片刻
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步骤10/13
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加入料酒、生抽、白糖翻炒上色
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步骤11/13
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加入尖椒,小米椒翻炒均匀
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步骤12/13
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最后加盐调味,炒匀即可
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-17
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