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蔓越莓奶酥的做法

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蔓越莓奶酥

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香酥可口，奶香浓郁的奶酥中间夹着蔓越莓干，甜中带着一点点果酸，好吃不腻！小朋友爱得不得了！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄油 80g

、

蛋黄 3个

、

低筋粉 180g

、

奶粉 12g

、

白砂糖 50g

、

蔓越莓干 60g

、

蛋黄（刷表面） 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料
步骤2/12 点击查看大图
黄油提前软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉
步骤3/12 点击查看大图
用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄打散后分2次加入，并用打蛋器搅打均匀（需等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）
步骤5/12 点击查看大图
筛入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合均匀
步骤6/12 点击查看大图
倒入蔓越莓干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
步骤7/12 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成厚约1cm的厚片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）
步骤8/12 点击查看大图
烤炉设置上下管，温度180°C，时间15分钟，按开始键自动预热
步骤9/12 点击查看大图
用刀切成24个小长方形，排列好放入烤盘（铺上硅油纸），并在表面刷上一层打散的蛋黄液
步骤10/12 点击查看大图
预热结束后，把烤盘放进烤炉，按开始键，烤至奶酥表面金黄色即可
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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摆盘来一个

小贴士

1、做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用~ 2、这款饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白可以制作芝麻脆饼、蛋白椰丝球等，在我的其他菜谱里面也有对应的食谱哟~ 3、我用的是东芝石窑烤炉D7-428A，不同的烤箱温度和时间上都有所差异，大家要注意观察奶酥的上色情况哟~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-17

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