茉莉蛋糕：不一样的520表白神器

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520表白日来袭，今年你打算送出什么惊喜呢？红玫瑰是万年不变的好选择，绚烂又热烈最是合适表达心意。但最动人其实如同茉莉花语：忠贞质朴而久远。将如此有寓意的茉莉花与蛋糕结合，何尝不是一份创新礼物？赠她这份美味，所有表白伴随茉莉淡香从舌尖触达灵魂。

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136克
80克
140克

1874
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

干茉莉花 10克

、

低筋面粉 70克

、

牛奶 200克

、

色拉油 45克

、

动物性淡奶油（淋面） 150克

、

daogrs S1 1台

、

细砂糖 55克

、

糖粉（淋面） 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
使用工具：daogrs S1
步骤2/17 点击查看大图
将茉莉花倒入牛奶中，盖上保鲜膜冷藏浸泡一晚。
步骤3/17 点击查看大图
将提前浸泡好的茉莉牛奶倒入奶锅中，小火煮至微沸后盖上盖子焖五分钟。
步骤4/17 点击查看大图
将蛋黄和蛋白分开，蛋白放进冰箱冷冻层冷冻，蛋黄倒入色拉油拌匀。
步骤5/17 点击查看大图
倒入过滤后的茉莉牛奶80克拌匀。
步骤6/17 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤7/17 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌至细腻、无干粉。
步骤8/17 点击查看大图
把蛋白从冰箱取出。
步骤9/17 点击查看大图
分三次加入糖打至蛋白偏干性发泡。
步骤10/17 点击查看大图
先将1/3的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。
步骤12/17 点击查看大图
将拌好的面糊距离模具15cm的高度倒入，用刮刀稍微刮平表面。
步骤13/17 点击查看大图
把蛋糕模放入提前预热好160℃的蒸烤箱下层。
步骤14/17 点击查看大图
选择上下火模式，设置160℃烘烤40分钟。
步骤15/17 点击查看大图
烘烤完成后取出，倒扣放凉后脱模。
步骤16/17 点击查看大图
将淋面的淡奶油加糖粉，用电动打蛋器打至5分发，淋在蛋糕表面。
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最后撒上干茉莉花以及混合花瓣装饰即可。如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

小贴士

1、此配方用的7寸的烟囱蛋糕膜。 2、每台烤箱脾气不一样，请根据实际情况增减烘烤的时间。 3、烘烤至蛋糕表面上色满意后可加盖一层锡纸，防止蛋糕上色过深。 4、淋面奶油不宜打发过硬，需保持其流动性，若打发过硬可隔热水适当软化。

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发布于 2018-05-17

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