桑葚冰粉,重点在桑葚
桑果古来就是百姓常采用的一种利尿,保健,消暑的鲜果,在《本草纲目》中有记载其补肝益肾、生津润燥、乌发明目等奇效。
2克
10克
381克
342
千卡
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步骤1/9
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小火将桑葚和冰糖一起放入锅中
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步骤2/9
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5分钟之后,桑葚和冰糖渐渐稀出糖稀
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步骤3/9
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再过五分钟之后,稀出大量桑葚中的水分
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步骤4/9
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请注意,一直都要小火
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步骤5/9
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用筷子搓一下,或者自己尝一下,桑葚是否变软。不能太软,有适当的硬度。因为我们做的事带完整果实的桑葚果酱。如果硬度合适,就准备收汁。收汁前,加少量食盐。大概0.5g。如果你觉得桑葚太甜了,你也可以适当增加0.5度。每次增加盐量,只能最多一次添加量为0.5g。
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步骤6/9
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大火收汁。桑葚的水分本来不多,如果新手实在没办法操作,请在第二步,加入少量水分,尽量只能没过一半桑葚即可。太多会延长时间。
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步骤7/9
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将装果酱的瓶子高温消毒,再沥干水分,放凉后,加入
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步骤8/9
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用冰粉籽搓冰粉,再加入澄清的石灰水。天气不是特别热,家里有孩子,我室温静止2个小时。如果放到冰箱,1个半小时就可以成行。
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最后一步
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舀一碗冰粉,加入适当的桑葚果酱,就是一份健康卫生清热解燥的桑葚冰粉了。
全程除了收汁大火,都是小火。
冰糖比白糖润燥,夏天做果酱更适合冰糖。
盐可以调节糖度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-17
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