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达克瓦兹蛋糕的做法

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达克瓦兹蛋糕

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达克瓦兹蛋糕是法国达克斯市（Dax）的地方特产。传统的达克瓦兹打蛋白霜时加入少量的砂糖，打至干性发泡时，再将杏仁粉、糖粉和低粉混合筛入其中，我把砂糖换成糖粉，与之后将筛入蛋白霜中的糖粉一起，用来打蛋白霜。中间的夹层一般选用绵密的坚果奶油霜，但我选了酸酸甜甜的杏酱，外层又涂抹了香甜的巧克力，增色增味。

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27克
20克
74克

613
千卡

这道菜不含饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

蛋白 66g

、

糖粉 45g

、

杏仁粉 45g

、

低粉 7g

、

杏酱适量

、

牛奶巧克力适量

、

白巧克力适量

、

银珠适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糖粉分三次加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡
步骤2/12 点击查看大图
混合筛入低粉和杏仁粉
步骤3/12 点击查看大图
搅拌至无干粉
步骤4/12 点击查看大图
准备模具（我用的饼干模具）
步骤5/12 点击查看大图
将杏仁蛋白糊装入裱花袋后，挤入模具内，表面稍稍抹平，再撒上糖粉，烤箱180度，18～20min
步骤6/12 点击查看大图
烤制完成，冷却后脱模
步骤7/12 点击查看大图
取一块蛋糕，涂抹上杏酱
步骤8/12 点击查看大图
再盖上另一块蛋糕，依次做完所有
步骤9/12 点击查看大图
牛奶巧克力隔热水融化后，涂抹在蛋糕四周
步骤10/12 点击查看大图
全部完成
步骤11/12 点击查看大图
再用白巧挤出线条，装饰少许银珠即可
最后一步点击查看大图
成品～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-17

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