榴莲戚风蛋糕
榴莲爱好者一定不要错过这款蛋糕!!榴莲榴莲,留恋忘返~嘿嘿!
86克
62克
129克
1285
千卡
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步骤1/17
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榴莲取果肉,打成泥
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步骤2/17
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取两个干净的盆,蛋黄蛋白分离。蛋白放冷藏备用
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步骤3/17
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将榴莲果泥加入蛋黄中,搅拌均匀
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步骤4/17
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再加入20g砂糖搅拌均匀
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步骤5/17
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玉米油分两次加入蛋黄液中,搅拌均匀
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步骤6/17
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筛入低筋面粉,搅拌均匀。
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步骤7/17
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搅拌好的面糊放置备用
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步骤8/17
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再来打发蛋白。蛋白加入几滴柠檬汁先中速打发出鱼眼大泡,此时加入三分之一的砂糖
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步骤9/17
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转高速打发至泡沫细腻加入三分之二的砂糖
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步骤10/17
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最后出现纹理加入剩余砂糖,打发至偏干性发泡。 最后记得转中速旋转蛋盆打发一下蛋白,起到稳定细腻蛋白的作用。要想成品的蛋糕胚细腻这一步非常关键哦
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步骤11/17
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分三次将蛋白加入蛋糕糊中,先取1/3蛋白加入蛋糕糊中,搅拌至完全融合 再取剩余的蛋白的一般加入兜底搅拌均匀。 最后加入剩余的蛋白,依然兜底翻拌均匀。
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步骤12/17
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17cm(6寸)戚风模具一个
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步骤13/17
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拌好的蛋糕糊倒入模具抹平表面
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步骤14/17
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放入预热好的烤箱,175度35分钟
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步骤15/17
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出炉后震去热气,立刻倒扣放凉!
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步骤16/17
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晾凉后用刮刀在内圈和外圈分别划一圈,脱模即可。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-15
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