用剩的牛奶或淡奶油有救啦！可以用来做手工奶酪～
最近一口气翻看了电影《小森林》，女主角自供自足、苦中有乐的生活，真让人感叹生活就这么慢该多好，有点想逃避现在的城市生活了。 我们生处快节奏的物质时代，饿了、想剁手了，基本一台手机都能解决我们的生活需求。自己动手，却越来越显得珍贵。 我们从小就被教育“劳动最光荣”，而事实也是如此的啊！ 奶油奶酪、黄油，是我们做烘焙经常用到的原料。趁着五一劳动节的假期，尝试一下自制手工黄油和奶油奶酪吧！ 如果平时有用剩的淡奶油，不知道如何处理的话，本期推送，一定是是你的技能帖哦！
36克
33克
49克
650
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
-
步骤1/8
点击查看大图
新鲜柠檬榨汁后放一旁待用。
-
步骤2/8
点击查看大图
锅里倒入牛奶，开小火煮牛奶，一边搅拌一边加热。
-
步骤3/8
点击查看大图
牛奶煮至冒小泡，还没有沸腾的状态。
-
步骤4/8
点击查看大图
把柠檬汁过滤到牛奶中，轻轻搅动。
-
步骤5/8
点击查看大图
继续小火加热，直到牛奶形成蛋白质和乳清彻底分离的状态，再加热两分钟左右离火。
-
步骤6/8
点击查看大图
牛奶混合物倒入滤布，过滤控水，将奶酪和乳清分离。
-
步骤7/8
点击查看大图
奶酪转移到料理机，舀几勺乳清到奶酪中，放一小撮盐，开机搅打至顺滑。
-
最后一步
点击查看大图
搅打好的奶酪装入干净的容器，冷藏保存。
1、 自制奶酪的保存时间：1个星期左右。
2、做奶酪的牛奶，选用全脂牛奶，本期用到的牛奶，脂肪含量是3.8%和蛋白质含量是3.5%。
3、搅打奶酪时，乳清的用量要看奶酪的状态而定，乳酪干了打不起来的话，一勺一勺地加入乳清调整，不能一次性放太多。
4、分离出来的乳清可以用来做面包或饮料，至于它的好处之一就是以乳清蛋白为主，更易人体消化和吸收。
5、用的柠檬汁要用新鲜的，不要用浓缩液，如果没有可以用白醋代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-14
用剩的牛奶或淡奶油有救啦！可以用来做手工奶酪～的其他做法
用剩的牛奶或淡奶油有救啦！可以用来做手工奶酪～的相关分类
用剩的牛奶或淡奶油有救啦！可以用来做手工奶酪～的相关推荐
-
冬笋蘑菇炒火腿
1120032人看过 -
番茄滑肉
297770人看过 -
蛋挞新吃法#汤圆酥
41146人看过 -
沙茶鸭掌-可以和绝味周黑鸭相媲美了～
1063778人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #芝士蛋
138680人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15799472人看过 -
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#酱香青鱼
130169人看过 -
干锅鸭头
10745人看过 -
#母亲节，给妈妈做道菜#香酥咸蛋黄焗鸡翅
3304022人看过 -
麻辣鲜香毛血旺
194345人看过 -
竹笋炒肉片
236235人看过 -
酱炖鱼
6419人看过
