宝宝辅食-爆浆鲜虾卷

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吃货如我，那见到啥好吃的美味，是必定要学着做起来的呀，而且还要做一份宝宝版。将芒果和奶酪，然后上锅蒸成虾卷，切开看看，哇塞~芒果和奶酪都蒸化了，妥妥的爆浆既视感，比单纯的虾肠又多了一重风味呢。微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

奶酪 10g

、

黑虎虾 5只

、

芒果 1个

、

柠檬汁适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材：奶酪10克，芒果1个，黑虎虾5只（去皮后70克），这些食材我刚好做了2根虾卷。
步骤2/17 点击查看大图
将黑虎虾洗净后，去头去壳，用刀侧着把虾背划开，剔除虾线，再切成小块儿。
步骤3/17 点击查看大图
如果宝宝的口味比较敏感，怕腥，可以在虾肉中稍微加入几滴柠檬汁，或者加上姜片和水，浸泡15分钟来去除一下腥味。
步骤4/17 点击查看大图
把虾肉放入搅拌机的绞肉杯中，将虾肉细腻的搅打成泥。
步骤5/17 点击查看大图
在虾泥里加入10克玉米淀粉，加入玉米淀粉的作用是帮助成型，这样做出的虾卷不容易散开。
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在虾泥里加入30克清水。PS：虾泥本身会比较黏稠，吃起来比较干柴，在虾泥中加入清水，让虾泥变的润滑。如果宝宝对鸡蛋不过敏的话，可以把清水换成30克蛋液来做，那样做出来的口感会更好。
步骤7/17 点击查看大图
用筷子把虾泥搅拌均匀至上劲。
步骤8/17 点击查看大图
把虾泥装进裱花袋备用。PS：找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加虾肉泥就会特别方便干净，再也不用弄的到处都是啦！
步骤9/17 点击查看大图
在芒果上画上几条，把芒果肉顶开。
步骤10/17 点击查看大图
这样就能轻松的把芒果肉切下来了。
步骤11/17 点击查看大图
准备好锡纸，把裱花袋剪开，把虾泥挤到锡纸上。PS：第一层可以多挤几条，让虾泥能够将芒果条完全包裹住即可。锡纸用稍微发灰的一边，不要挤在亮亮的一面了哈！
步骤12/17 点击查看大图
把芒果条铺在虾泥上，撒上奶酪碎。PS：奶酪一定要提前用擦板擦碎，因为我用的是大孔奶酪，融化性相对差一些，擦的碎一点才能融化哈！
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再接着在芒果和奶酪碎上挤上虾泥，让虾泥完全把芒果包裹住。
步骤14/17 点击查看大图
从虾泥的一侧开始，将锡纸卷起来。
步骤15/17 点击查看大图
用手把锡纸两头捏紧，把虾泥均匀挤在一起。这个时候要把虾肉都集中在一块整理出饱满的肠的样子。
步骤16/17 点击查看大图
冷水上锅，把虾卷放到蒸锅上大火蒸25分钟左右，把虾卷蒸熟为止。虾卷做的会比普通的虾肠要厚实一些，所以蒸的时间会更长点。
最后一步点击查看大图
蒸好的虾卷，先别急着脱模，可以拿出来先放到凉水中镇一下，彻底凉透就比较容易脱模了。撕去锡纸，把虾卷切成小块，就能让宝宝用手拿着吃了~