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补虚养血 养胃益气 牛肉土豆饼

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牛肉有䃼血养颜、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的养生功效，家里经常会烹制一些既营养又可口的牛肉菜式给家中的孩子们吃。 今天介绍的牛肉土豆饼，则是我家的经典家常菜，也是一道亦西亦中、中外皆宜的怀旧菜式。 早期从外国传进来的牛肉土豆饼，大多是用生土豆碎和牛肉拌匀后，经过高温炸制，脂肪含量较高。今天介绍的做法是先将土豆蒸熟，再煎制而成。这样做出来的土豆饼吸收油份较少，不但少了些肥腻感，还符合健康养生理念，吃起来更健康。
营养分析 查看详情

38克
38克
33克

617
千卡

食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
土豆 150g
、
牛肉 100g
、
红葱头 1粒
、
大蒜 2瓣
、
食盐 3g
、
黑胡椒粉 1g
、
鸡蛋 1个
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.把土豆切成1厘米厚的片状是为了控制蒸的时间和所吸收的水份。 2.蒸20分钟后的土豆片已经足够软了，而且所含的水份恰到好处，做出来的土豆饼松度适中，不加粉也不会散开。 3.蒸好的土豆片捏得越碎越好，煎的时候颜色也比较均匀。 4.压扁后的土豆饼比较容易煎，但不要压得太薄。土豆饼要两边充分沾满蛋浆再煎，煎透一面再翻过来煎另一面，因为蛋浆可以稳固土豆饼的完整性。 5.材料份量：8个，每个30g。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-14

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