焖面（卤面）

浏览 7.0万 · 收藏 356 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前两天在b站看到一位美食up主做了这道美食,想到了小时候妈妈中午下班带回来的一盒卤面美味呀～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

豆角适量

、

豆干两块

、

火腿肠两个

、

黄豆芽适量（买了半斤被我择的没多少人）

、

葱少许

、

蒜片少许

、

大料（八角） 1块

、

姜片少许

、

镇江香醋 1茶匙

、

酱油 1茶匙

、

糟油 1茶匙（没有可以忽略）

、

蚝油 1茶匙

、

盐适量（看个人口味咸淡）

、

十三香一丢丢（也可以不放）

、

食用油

、

细面条

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1 豆角切细段（我刀功切不出丝）2 土豆切薄片口感会好同时缩短烹饪时间3 豆干切细条 4 火腿肠切片5 蒜切片姜切片或切丝都行葱切花或丝也是可以的6备料完毕
步骤2/10 点击查看大图
将面条上屉抖散蒸5-8分钟时间可以调整的
步骤3/10 点击查看大图
1 热锅凉油葱蒜炝锅2 火腿肠土豆片下锅翻炒3 加少许盐放糟油（不放酱油是为了不让土豆上色糟油可不放）4 炒1～2分钟土豆断生就能出锅了
步骤4/10 点击查看大图
1热锅凉油放大料煸香葱姜蒜炝锅2 放豆芽香干豆角下锅烹醋酱油盐十三香蚝油翻炒一下加开水没过食材大火2-3分钟3 盛出汤菜留锅内
步骤5/10 点击查看大图
炒好的土豆片和盛出来的菜汤
步骤6/10 点击查看大图
铺一层面
步骤7/10 点击查看大图
放入土豆片火腿肠
步骤8/10 点击查看大图
一层土豆一层面倒入一半汤中火加盖焖三分钟
步骤9/10 点击查看大图
加入剩余的菜汤用筷子拌一下锅内面条和菜加盖再焖3-5分钟
最后一步点击查看大图
出锅