红烧仔鸡
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步骤1/11
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仔鸡剁块,洗净浸泡去血水,连同凉水一起下锅烧开,立马关火捞出沥干备用。
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步骤2/11
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准备好佐料
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步骤3/11
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冷锅冷油放一大勺豆瓣酱小火炒香至出红油
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步骤4/11
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放入佐料大火爆香
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步骤5/11
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放入鸡块
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步骤6/11
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放老抽、生抽、醋、冰糖,翻炒
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步骤7/11
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炒至出香上色
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步骤8/11
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放莫过鸡块的开水,大火烧开转小火炖煮20分钟左右至熟烂,放适量盐大火收汁即可。
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步骤9/11
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我喜欢用砂锅炖,更容易熟烂,肉质细嫩鲜美,不过砂锅不耗水,要少放一点汤汁哦!小火炖20分钟左右,放适量盐调味,转大火收汁即可,或是倒出来放炒锅收汁更快
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步骤10/11
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辣椒根据个人口味放哦!
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最后一步
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色香味俱全!辣的过瘾
用砂锅炖,更容易熟烂,肉质细嫩鲜美,不过砂锅不耗水,要少放一点汤汁哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-11
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