番茄红汤龙利鱼火锅
有一段时间迷上了新辣道的番茄锅底鱼火锅,吃多了就想挑战一下自己,复刻一下。
50克
3克
24克
510
千卡
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步骤1/5
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香葱切段(只要葱白,不要葱叶),姜切片。番茄可以去皮也可以不去,我就没去皮。把番茄切成大一点的块,一个番茄大概沿轴心切成12-18片。
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步骤2/5
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龙利鱼片对开,切成大拇指宽窄的鱼条。盐,白胡椒粉,料酒,淀粉抓匀腌制。
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步骤3/5
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起锅下油,放葱段姜片爆香。放番茄翻炒,然后下番茄酱小火炒。炒到锅里看不见番茄块,或只剩小碎块番茄时,加500~1000毫升左右的开水熬煮20分钟。不喜欢吃太酸的可以加一勺糖调整酸度。
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步骤4/5
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下鱼块煮三分钟出锅。注意,鱼块用筷子加进去锅里,不要一股脑倒进去。
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最后一步
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龙利鱼很好熟,不要煮过火更不要煮烂。喜欢的话,还可以提前烫点蔬菜放进去垫底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-08
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