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戚风面包的做法

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戚风面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶适量

、

色拉油适量

、

低筋面粉适量

、

（细砂糖）适量

、

白醋 4-5滴

、

泡打粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离后三只蛋黄加牛奶色拉油少量低筋面粉泡打粉调和均匀
步骤2/14 点击查看大图
蛋清加三滴白醋打出泡
步骤3/14 点击查看大图
继续打发蛋清加一次糖（少量）
步骤4/14 点击查看大图
继续打发蛋清略稠时第二次加糖
步骤5/14 点击查看大图
打发到浓稠第三次加糖
步骤6/14 点击查看大图
蛋清需要打发到倒置盆打发的蛋清不掉落为止
步骤7/14 点击查看大图
取三分之一蛋清到蛋黄液中上下翻调均匀（切记上下翻调不可画圈搅动）
步骤8/14 点击查看大图
再取一部分蛋清到蛋黄液中上下翻调，然后将蛋黄液倒入剩下的三分之一蛋清盆中，上下调和均匀
步骤9/14 点击查看大图
调好的蛋液倒入模具模具内测涂适量油预防粘壁
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱150度烘焙 60分钟
步骤11/14 点击查看大图
三十分钟时的样子闻到香味了已经
步骤12/14 点击查看大图
六十分钟出烤箱时的样子
步骤13/14 点击查看大图
倒置晾凉，倒置预防塌腰
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-07

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