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抹茶蜜豆瑞士卷

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Eva小佳美食

清香的抹茶味扑鼻而来......将抹茶卷放入口中，舌尖都能感受到蛋糕卷的柔软，蛋糕体湿润美味，给味蕾带来极致的口感体验。融化在舌尖上的奶油馅十分香甜，红豆软软糯糯。
食材清单 加入采购清单
蛋黄糊：蛋黄 4个（65g）
、
细糖 10g
、
玉米油 50g
、
牛奶 60g
、
热水 60g
、
低筋面粉 60g
、
抹茶粉 15g
、
蛋白：蛋白 4个（约145g）
、
细砂糖 60g
、
柠檬汁 几滴
、
夹馅：
、
淡奶油 200g
、
细砂糖 16g
、
朗姆酒 1g
、
蜜红豆 50g
烹饪步骤
小贴士

1. 抹茶要用热水先拌匀，不然容易拌不均匀，使蛋糕卷有抹茶粉颗粒。 2. 蛋黄糊在做好后可以过滤一遍，以去除颗粒，达到更细腻的状态。 3. 使用的是五十铃抹茶粉，烘烤出的蛋糕卷颜色非常漂亮。抹茶和红豆，天生是绝配，蛋糕卷的口感很赞。 4. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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发布于 2018-05-07

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