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红烧仓鱼(鲳鱼)

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仓鱼实为“鲳（chang）鱼”，鲳鱼是一种常见的食用海鱼，全身呈银白色，因此这种海生鲳鱼又被叫做“银鲳”。体扁骨少肉多且鲜，深受人们的喜爱。 鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。 挑选的时候要以鱼身的弹性、光泽及鱼鳃是否鲜红色为选购的重点。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
仓鱼 一条
、
蒜苔 2根
、
姜 3片
、
青椒 2个
、
洋葱 半个
、
水 适量
、
盐 少许
、
生抽 适量
、
醋 少许
、
黄酒 少许
烹饪步骤
小贴士

海鲜的味道会比较重，所以加些洋葱和蒜苔，可以适当的盖住海鲜的腥味。爱吃辣的朋友，辣椒可以买尖椒，这里用的是青椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-06

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