红枣红糖戚风
这个戚风是学习豆果上的一个大神做的戚风,做了一次吃后觉得味道好香好棒,之后也做了很多次,自己也稍微做了一点点方子上的改动,和我一样喜欢红枣的不妨一起来做做试试看!
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步骤1/12
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把五个鸡蛋蛋白和蛋黄分离放入两个盆中。放蛋白的盆一定要无油无水!蛋黄的无所谓。
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步骤2/12
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蛋白放入冰箱冷藏室。蛋黄中放入红糖,混合均匀
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步骤3/12
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再放入玉米油和牛奶,耐心搅拌均匀,不然会水油分离
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步骤4/12
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混合均匀的样子
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步骤5/12
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筛入低筋面粉和泡打粉
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步骤6/12
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翻拌均匀,不要画圈,此时烤箱可以预热啦!170度
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步骤7/12
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取出蛋白,开动电动打蛋器,分三次放入红糖
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步骤8/12
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蛋白打成这样就可以了,提起来有个弯勾,翻倒蛋白盆不会流动。
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步骤9/12
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把蛋白和蛋黄糊翻拌混合。前面忘记说了,把红枣放入温水中泡大泡软,然后捏干水分去壳后切碎。在这一步放进面糊中
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步骤10/12
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面糊倒入模具中,转160度20分钟,170度30分钟,快烤好的时候可用牙签插入蛋糕再拔出来看看有没有面糊附着,没有就可以取出来啦,有附着就多烤一会
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步骤11/12
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蛋糕取出摔几下震出热气再倒扣,一直到完全冷却才脱模哦!
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最后一步
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超级松软香甜!这简直是我最爱的戚风蛋糕!没有之一!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-06
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