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mini爆浆蓝莓蛋糕的做法

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mini爆浆蓝莓蛋糕

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本来想买正常尺寸的纸杯，用来做蛋糕。结果一个粗心木有看尺寸，回来的小纸托真的是炒鸡小呢～(捂脸) 那索性就把蛋糕也做成小的吧，一口一个的，好吃好玩儿！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 20g

、

淡奶油 20g

、

蓝莓 30g

、

白醋 1ml

、

白糖 15g

、

香草精 1g

、

牛奶 10ml

、

玉米油 10ml

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
牛奶，玉米油和香草精放入碗中。
步骤2/19 点击查看大图
搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
步骤3/19 点击查看大图
轻柔的搅拌均匀。
步骤4/19 点击查看大图
放入一个蛋黄。
步骤5/19 点击查看大图
搅拌均匀成蛋黄糊，备用。
步骤6/19 点击查看大图
蛋清放入无水无油的盆里。加入白醋。
步骤7/19 点击查看大图
10g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡偏硬一点的状态。
步骤8/19 点击查看大图
蛋黄糊倒入蛋白中。
步骤9/19 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤10/19 点击查看大图
摆放好纸托，底部放一颗小蓝莓。
步骤11/19 点击查看大图
将蛋糕糊放入裱花袋中，挤入小纸杯中，7—8分满。
步骤12/19 点击查看大图
预热烤箱，上下火160度30分钟左右。
步骤13/19 点击查看大图
烤好以后完全放凉。
步骤14/19 点击查看大图
淡奶油放入碗中，加入剩余的5g白糖。
步骤15/19 点击查看大图
打发至裱花状态。
步骤16/19 点击查看大图
挤一点儿奶油，装饰水果，味道更棒！
步骤17/19 点击查看大图
打开看看小蛋糕，爆浆状态啦～
步骤18/19 点击查看大图
哈哈~
最后一步点击查看大图
开吃啦~

小贴士

1、烤箱设置仅供参考。 2、我用的是后蛋法，减少蛋糕在烘烤过程中容易开裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-05

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