糯米饭：温州人早饭竟然吃这个？实撑！

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温州人吃糯米饭，不是炒着吃，而是直接拌着肉汤吃，更特别的是会撒上油条碎，这种吃法可以说是温州人的早餐首选，热腾腾又香喷喷！

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104克
43克
285克

2199
千卡

食材清单加入采购清单

糯米 300克

、

肉末 150克

、

香菇 5朵

、

水适量

、

油条 1根

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

酱油 15毫升

、

料酒 10毫升

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
300克糯米和5朵香菇提前3-4个小时浸泡，香菇水留用；
步骤2/6 点击查看大图
肉糜提前腌制，肥瘦比例3︰7的猪腿肉为佳，加少许料酒、酱油、盐，拌匀后放冰箱里冷藏2小时；
步骤3/6 点击查看大图
将泡好的糯米沥干，蒸笼里铺上纱布，平铺糯米，大火上汽后蒸30分钟左右；
步骤4/6 点击查看大图
蒸糯米的同时，做肉汤：泡好的香菇切小粒，葱、姜、蒜切末，油条也切碎，备用；
步骤5/6 点击查看大图
热锅起油，下葱白、姜、蒜煸香，下香菇末略微翻炒，再下肉末，炒到变白的时候，适量加料酒、酱油、盐和糖调味，最后倒入香菇水，大火煮开，再沸腾半分钟关火；
最后一步点击查看大图
在碗里盛上糯米饭，浇上肉汁，撒上油条碎、葱花即可。