地中海青口贝
青口贝,又叫翡翠贻贝,因翠绿的外壳而得名,看上去十分讨喜。这东西在西餐中比较多见,咱们国人比较熟悉的还是常见的那种普通贻贝,又便宜又好吃。这青口贝因为是进口的所以身价不菲,在超市买了一包40块,正好够一顿的分量,其实也没有很多,也就十几只的样子,但是做西餐这些也就足够了 今天做道地中海风味海鲜料理,就用这青口贝,再调个酱汁,一定鲜美可口
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步骤1/7
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培根、洋葱、红椒切小粒,西红柿去皮切碎,压成泥
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步骤2/7
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青口贝去掉一面的壳,去足丝,洗净
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步骤3/7
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橄榄油炒香洋葱培根碎,放入红椒粒、红椒粉炒香
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步骤4/7
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倒入西红柿泥充分炒熟,炒成酱
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步骤5/7
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放入青口贝,加盐、黑胡椒碎、白葡萄酒炒匀
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步骤6/7
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把青口贝码入盘中,浇上酱汁
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最后一步
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柠檬洗净擦干水,用花刀切两半,放在中间
吃的时候把柠檬汁挤在上面即可。我用的青口贝是在超市买的,是已经煮熟了的,如果你买的是生的就要先用橄榄油煎熟哦。另外白葡萄酒的品质也很重要,买稍微好一点的不会错。我知道南方有的地区把贻贝就叫青口,但其实那种黑色的就是一般的贻贝,不是青口贝哦,真正的青口壳一定是绿色的,知道了这个就不会买错了哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-03
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