鲅鱼水饺
5.1封海了,赶紧和我一起吃一顿新鲜鲅鱼饺子吧
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步骤1/6
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新鲜鲅鱼洗净内脏
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步骤2/6
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中间劈开去除鱼骨
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步骤3/6
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去除鱼皮,鱼皮不适合做陷,影响口感
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步骤4/6
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五花肉和鱼肉充分搅拌,我把葱花和姜一起放里面了
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步骤5/6
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加入一点盐,料酒,蒸鱼豉油,耗油,白糖,食用油,花椒水。一个方向用力搅拌,边搅拌边加清水,水要慢慢加,不能一次性加,差不多要一碗半水,这样出来的陷嫩滑有弹性,煮出后鲜美多汁,最后加入一点韭菜叶,不用太多。
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最后一步
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尽量包的稍稍大一点,我个人比较喜欢吃馅大的水饺。
鲅鱼水饺可能很多人认为会腥,其实非常鲜美,特别是最近都是刚刚捕捞上来的新鲜鲅鱼,价格也是全年最低的时候,料酒,白糖,姜,花椒水都是可以起到增香去腥的作用,小伙伴们,快快行动起来吧,给家人来一顿鲜美多汁的鲅鱼水饺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-03
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