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椒盐牛蛙解锁家常菜新技能！

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微体兔

炸至酥脆的牛蛙，再裹上椒盐，就是一个香！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
食材清单 加入采购清单
牛蛙 4只
、
葱（腌牛蛙） 3根
、
姜 （腌牛蛙） 1小块
、
蒜 1头
、
葱 3根
、
青椒 半个
、
红椒 半个
、
盐 5g
、
味精 1g
、
糖 2g
、
白胡椒粉 3g
、
料酒 20g
、
椒盐 10g
、
生粉 150g
烹饪步骤
小贴士

1、清洗牛蛙时要尽量把能看见的血丝全部清洗干净，可以去掉腥味。 2、腌制牛蛙是为了增加底口，血水腌出后牛蛙口感更清爽，肉质更紧实。 3、牛蛙裹生粉可以锁住水分，炸制之后口感更嫩更脆，如果裹面粉的话吃起来会比较老。 4、青红椒丁炒制时间不宜过长，会出水。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-03

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